Facebook投稿まとめ《2015/2》

2月2日

今夜の限定メニューは、とり貝の塩らぁ麺♪

鮪丼もあります!

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2月3日

追伸。予約有りにつき開催決定!
【予約募集】ラーメンネタではありません!

和食ダイニング時代の常連さんの要望により、月に何回のペースで和食の日を開催します。

元々、和食料理人なので鮮魚を素材にコース料理をお作りします。 完全予約制です。

仕入れ及びスタッフの都合により、最低人数に満たない際は開催しません。

第一回目は今が旬の「寒鰤」です。皆さん天然の寒鰤を食べた事はありますか?回転寿司で回る養殖とは比べ物にならない程、美味しいですよ♪

それを更に旬の日本酒と合わせるとたまらんですよ( ^ω^ )

予約方法は、基本的に店電話0425195529にて本名でお願い致します。
Facebookページでのイベントも立てますが、正式予約はお電話かご来店にて。

ラーメンは通常営業となりますので、最大で2テーブルとします。単独でのご予約の際は当然、相席となりますのでご了承下さい。

2/7と日取りが近まっておりますので、次候補日は2/14となります。

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2月4日

水曜日の夜だけお休み「ととホンテン」です!

週頭より、鮪テールと戯れております(^^;;

築地市場にても鮪の目利きをする際に目安となるシッポの断面。大きさ的にはラーメン丼くらい。この断面から判断すると、元は生マグロですね。モチロン天然です。

和食ダイニング時代には何度かオーブン焼きや煮物にした事はありましたが、スープを採るのは初めて♪

骨髄や皮下などのゼラチン質を多く含んだ「白湯」が採れました。個人的にはメチャ美味しいと思いますが、苦手な方もいるかなぁ?と。。。

明日には完成させて、今月の限定メニューに仕上げたいと思います!

お楽しみに〜〜(^o^)

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2月5日

まぐろパイタン(暫定名)らぁ麺!完成〜♪

天然鮪のテール身を100%使用した見た目は九州豚骨ラーメンの様なパイタンスープです!

骨髄&皮下&身筋のゼラチン質が溶けだした「コラーゲン」って言いたくない(^^;;
獣肉・獣骨のソレとは違い、コッテリですが、唇がペタつく事もなく消化も良いです♪

(注)魚の煮付けが苦手な方は、ご遠慮ください。

明日より限定販売開始しますが、本日もお出し出来ます!中華そば塩の食券をご購入下さい。

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2月6日

2月の限定「鮪パイタン」

天然マグロのテール身を100%で白湯まで煮込み絞り出したコッテリかつスッキリスープ。

細麺と合わせ、干しバラ海苔、マグロチャーシュー、ふぐネギ、針生姜で九州豚骨ラーメンを彷彿させる一杯。

御要望により、ニンニクを入れる事も可能です。

限定パスワード1010にて750円にて販売。マグロテールの入荷状況により、販売末日はお知らせ致します!

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2月7日

呑める方もどうぞ♪
通常は、予約が無いと食べれない肴も今宵はありますよ!

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2月9日

突然ではございますが、明日より餃子をリニューアル‼

理由は、色々ありますがラーメンに合わせるには最良のサイズにしました♪

夜は個数の調整も出来ます!

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2月10日

餃子のリニューアルついでに、オリジナルのタレも作りましたー!!

とと通の方は是非「味噌ダレで」とご指定下さい♪

味噌ダレ・・白みそベースに10種の調味料ブレンド。(味変アイテムにも使えちゃいますので、卓上には置きません。餃子を御注文のお客様だけの特権)

醤油ダレ・・醤油ベースに赤酢、柑橘果汁、バルサミコなど。

ラー油は敢えて市販の物ですが(^^;;

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2月11日

水曜日の夜だけお休みのととホンテンです!

本日は祝日なので通し営業しておりますが、18時にて閉店とさせて頂きます。

 

2月14日

今宵の酒肴です♪

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2月19日

本日の夜限定、酒肴です!

久々にゴマ豆腐作りました♪ ラーメンの箸休め的トッピングにもなりますよ♪

イベントのポークソテーは残り4です!

ヒラマサ君は熟成して旨味が増してます♪

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2月23日

おはようございます♪【雨は上がりましたが】

本日、雨の日割引ワンコインらぁ麺を販売しまーす!

基本は中華そば醤油ですが、朝の仕入れ次第でトッピングだけ変更するかも??【ナメタケか麩のります】
で500円です!鮪パイタンと同じくパスワード1010にて右サイドの「ととの日限定」をポチッとしてくださいね。

大盛り・特盛・追加トッピングは通常通りOKです。店内には告知しておりませんので、ご了承ください。

2月24日

次の限定に向けて試作開始!

鮪テールの次は鯛かぶと??

詳細は後日にまた。

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2月27日

さて何でしょう?

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2月28日

鮪パイタンは本日、残り10杯で終了です。

明日、手切り乱切り麺を使った「乱切り辛みそらぁ麺」1000円やります♪
限定15食、麺量300gでモヤシ・キャベツなどトッピング。写真は麺見せの為、何も乗せてませんが(^^;;

デフォルトの辛みそらぁ麺は黒みそベースですが、コレは白みそベースに月一HANAKO豚骨スープです!! パスワード1010にて

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